Receta de tarta de turrón blando con cuajada y galletas

Para la tarta de turrón:

• 2 tabletas de turrón blando (son unos 400 gramos aproximadamente)
• 500 ml leche entera
• 500 ml nata para batir/ crema de leche
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 1 cucharada grande de azúcar blanco (unos 60 gramos aproximadamente)

Para la base de galleta:

• 200 g de galletas tipo digestive
• 60 g de mantequilla derretida
• 3 cucharadas de leche aproximadamente

• Paso 1: En primer lugar vamos a triturar las galletas para preparar la tarta de turrón blando con cuajada. Lo puedes hacer de dos formas: en una bolsa o en una picadora. Si opta por triturar las galletas en una bolsita, simplemente introduzca las galletas en una bolsa de plástico y ciérrela. A continuación, con la ayuda de un rodillo, aplasta las galletas hasta convertirlas en polvo de galleta. En cambio, si usas un robot de cocina, únicamente coloca las galletas en el recipiente de la trituradora y triturar.
• Paso 2: Una vez que las galletas estén trituradas, colocarlas en un recipiente, junto con la mantequilla previamente derretida en el microondas, mientras se trituraron las galletas. Mezcle con una lengua pastelera hasta que todo el polvo de galleta esté humedecido. Si la galleta está demasiado seca, puede añadir 2 ó 3 cucharadas de leche y volver a mezclar hasta obtener una galleta fácil de compactar.
• Paso 3: Coloque la galleta en el fondo de un molde de tarta y presiónela bien con una cuchara o utilizando un vaso hasta que quede bien compactada y lisa. Coloque la base de galleta en el frigorífico mientras prepara la crema de turrón. Para hacer esta receta, se recomienda usar un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro, cubierto en la base con papel vegetal.
• Paso 4: En un recipiente, vamos a disolver los dos sobres de cuajada en un poco de leche. Mezclamos muy bien con una cuchara hasta que se diluya totalmente la cuajada. Reservamos.
• Paso 5: A continuación, coloca la nata, el turrón blando troceado y la azúcar en una cazuela a fuego medio. Calienta la mezcla, removiendo constantemente, hasta que el turrón esté completamente disuelto y la mezcla esté suave y homogénea. Añade el resto de leche que nos quedaba de la receta y sigue revolviendo al fuego hasta antes de que comience a hervir.
• Paso 6: Añada la cuajada bien diluida en la leche, tamizada, para eliminar posibles grumos. Remueva continuamente hasta que la mezcla rompa a hervir.
• Paso 7: Retiramos del fuego y la vamos a echar sobre la base de galletas. Para ello puedes utilizar una cuchara o espátula para evitar romper las galletas. Simplemente, vuelca la preparación sobre la cuchara y una vez añadida la preparación, alisa la superficie.
• Paso 8: Deja que la crema de turrón se enfríe a temperatura ambiente antes de llevarla a la nevera. Asegúrate de dejarla reposar en el frigorífico durante al menos 6 horas para que cuaje completamente. Si puedes, deja la tarta de turrón blando con cuajada en la nevera durante un día entero para que quede aún más firme y cremosa. Una vez que la tarta haya cuajado completamente, podrás disfrutar de tu deliciosa tarta de turrón blando con cuajada. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa tarta!