Si los bizcochos te apasionan, te vamos a proponer que ahora que llega el frío prepares una receta de queque esponjoso con harina de almendras. Es una preparación rápida y riquísima con un ingrediente protagonista: las almendras.
Las almendras son un aperitivo popular y un ingrediente muy habitual en repostería. Contienen grasas saludables, son el fruto seco con mayor contenido en fibra y contienen antioxidantes.
Mantente atento a los tips que te proponemos en recetasfacilesysencillas y descubre cómo hacer pudin de arándanos, acertarás seguro.
- Categoría: Bizcochos
- Autor: Los dulces de Alice
- Cocina: Española
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Reposo: 0 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 10-12
Ingredientes queque con harina de almendras
- 3 huevos
- 140 g de azúcar
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- Ralladura de un limón
- 100 g de almendras molidas (harina de almendras)
- 125 g de leche entera
- 150 g de harina de trigo para todo uso
- 1 cucharadita de levadura química/Polvo de hornear
- 1 pizca de sal
¿Cómo hacer queque con harina de almendras?
- Paso 1: Lo primero que vamos a hacer para poder preparar este bizcocho con harina de almendras, es calentar previamente el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Y además, vamos a engrasar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina de almendras.
- Paso 2: En dos boles, sepamos las yemas y las claras de los tres huevos, que deberán estar a temperatura ambiente. En el bol de las yemas ponemos 100 g de azúcar y batimos con una batidora durante un par de minutos hasta obtener una mezcla blanquecina. Las claras las reservamos.
- Paso 3: A continuación, añadimos la vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla en trocitos que previamente habremos sacado unos 30 minutos antes de la nevera. Batiremos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Paso 4: En este punto, agrega la harina de almendra y siga batiendo hasta que esté incorporada.
- Paso 5: Incorpora la leche entera a la mezcla y bate un poco más. Con el fin de disminuir un poco el aporte calórico, puedes sustituirla por leche descremada o por alguna bebida vegetal.
- Paso 7: Agregamos la harina y la levadura tamizada y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea y suave. Reservamos.
- Paso 8: Cogemos el bol con las claras y echamos una pizca de sal. Empezamos a batirlas con la ayuda de una batidora de varillas hasta que empiecen a estar espumosas. Agregamos los 40 g de azúcar que nos quedaban de la receta y seguimos batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve.
- Paso 9: En este momento, añadimos las claras montadas a nuestra preparación y con la ayuda de una espátula las integramos con movimientos suaves y envolventes hasta que estén incorporadas. Al finalizar, tendremos una masa con una consistencia más espesa que la habitual de los bizcochos.
- Paso 10: Ponemos la masa en el molde y la repartimos con la ayuda de una lengua.. Lo llevamos al horno durante 40 a 45 minutos a 180 °C.
- Paso 11: Cuando hemos comprobado que lo tengamos listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos. Cuando hayamos comprobado que está listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos 10 minutos. En cuanto se pueda manipular, se desmolda el bizcocho y se coloca sobre una rejilla para que no se humedezca.
- Paso 12: Antes de que se enfríe del todo, lo decoramos con un poco de azúcar glass, nuestro bizcocho con harina de almendras.
Consejos y trucos de queque con harina de almendras
- Para comprobar que el queque de almendra está cocido en el interior, pincha con un palillo o cuchillo y si sale sin masa, estará listo. Es importante, que no debes abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción o nuestro bizcocho se nos caerá.
Video receta de queque con harina de almendras
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Los dulces de Alice por la receta.
