Pudín de leche condensada, cremoso y muy suave, ideal para preparar deliciosos postres para los amigos o la familia, incluso para la venta. El pudin es muy sencillo de hacer con unos pocos ingredientes como son la leche condensada, los huevos y la nata.
La preparación también es muy sencilla, ya que necesitamos que los ingredientes se combinen pero sin batir en exceso, ya que no queremos una mezcla llena de aire.
- Categoría: Flanes
- Autor: Piubelli
- Cocina: Argentina
- Tiempo de cocción: 80 minutos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Reposo: 3 Horas
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 8-10
Ingredientes pudín de leche condensada
Para el pudín:
- 2 huevos
- 400 g (1 lata) de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- 200 g de nata para montar o crema de leche
Para el caramelo:
- 200 g (1 taza) de azúcar
- 100 ml de agua
¿Cómo hacer pudín de leche condensada?
Elaboración del caramelo:
- Paso 1: Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Poner a fuego lento y remover ligeramente. Continuar la cocción sin remover hasta que adquiera un color dorado en los bordes.
- Paso 2: Cuando tenga un color dorado por los bordes, Empieza a remover hasta que tenga un aspecto homogéneo.
- Paso 3: Cuando lo tenemos listo, lo vertemos en el molde. Giramos el molde para extenderlo por la base y por los laterales.
Elaboración del pudín:
- Paso 4: En un recipiente grande, mezcle los huevos, la leche condensada y la esencia de vainilla con una batidora eléctrica. Hasta que todo esté bien integrado. Batimos lo justo para no incorporar demasiado aire a la mezcla y crear un pudín suave.
- Paso 5: A continuación añadimos la crema de leche y la incorporamos a la mezcla.
- Paso 6: Cuando tenemos la nata integrada, lo vertemos en el molde con el caramelo. Para quitar los grumitos y la espuma la pasamos por un colador de malla fina.
- Paso 7: Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Paso 8: Cubre el molde con papel de aluminio y colóquelo dentro de un molde más grande para cocerlo al baño Maria.
- Paso 9: Vierte agua caliente en el molde exterior hasta que esta sobrepase más o menos la mitad del molde con el pudin.
- Paso 10 Pasado el tiempo, comprueba con un palito en el centro del pudin y si este sale limpio, sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Paso 11: Una vez frío, desmoldamos y guardamos en la nevera hasta la hora de servir.
- Paso 12: ¡Disfrute de su pudín de leche condensada!
Consejos y trucos pudín de leche condensada
- La vainilla. Podemos sustituir la vainilla por otro tipo de aromatizante como canela, limón o naranja.
