Esta vez os traemos unas mulliditas magdalenas sin gluten y sin lactosa con sabor a limón. Son muy sencillas de hacer y perfectas si sigues una dieta sin gluten, ya que ninguno de sus simples ingredientes contiene gluten y son perfectamente aptas si eres celíaco. Son muy esponjosas y mucho mejores que las magdalenas procesadas, puesto que son 100% naturales y sin aditivos.
En esta receta te explicamos cómo hacer magdalenas sin gluten y te damos unos sencillos pasos con muchos consejos para que adaptes la receta a tus necesidades.
- Categoría: Magdalenas, muffins y cupcakes
- Autor: Cookie Dona Sin Gluten
- Cocina: Epañola
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Reposo: 0 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 10 unidades
Ingredientes magdalenas sin gluten y sin lactosa
- 100 g de harina mix sin gluten
- 100 g azúcar
- 35 g de leche sin lactosa
- 40 g de aceite de girasol
- 2 huevos
- Ralladura de 1/2 limón
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 sobre levadura química (8g) (sin gluten)
- Una pizca de sal
¿Cómo hacer magdalenas sin gluten y sin lactosa?
- Paso 1: Comenzamos precalentando el horno a 180 °C porque esta es una receta muy rápida de preparar, y necesitamos que esté caliente a la hora de hornear las magdalenas sin gluten.
- Paso 2: En un recipiente suficientemente grande, cascamos 2 huevos y los batimos vigorosamente con una batidora de mano para que nos salgan unas magdalenas muy esponjosas. Si lo deseas, puedes utilizar una batidora eléctrica para preparar la masa de las magdalenas.
- Paso 3: Cuando tengamos nuestros huevos batidos bien espumosos, agregamos la leche y la incorporamos a la mezcla. En esta receta se ha utilizado leche sin lactosa, pero se puede utilizar cualquier leche vegetal que se quiera.
- Paso 4: Agregamos el aceite de girasol, una pizca de sal, la ralladura y el zumo de medio limón recién exprimido. Se mezclan muy bien hasta que se integren en la preparación.
- Paso 5: Incorporamos el azúcar a la mezcla (puedes reemplazarlo por el azúcar de tu preferencia, o incluso por un poco de miel). Mézclalo hasta que esté perfectamente incorporado.
- Paso 6: Por último, tamizamos el mix de harina sin gluten y la levadura (También se puede utilizar una mezcla de 50% de maicena y el resto de harina de arroz). Volvemos a mezclar hasta que la harina esté perfectamente integrada y no queden grumos.
- Paso 7: Cuando tengamos lista nuestra masa para magdalenas sin gluten, vamos a poner la masa en las cápsulas de papel. Si tienes buen pulso, puedes hacerlo con una cuchara, llenando los papelitos con la masa hasta 3/4 de su capacidad. También puedes usar una manga pastelera desechable, ya que así tendremos una presentación profesional y evitaremos las gotas de masa en los bordes de los papelitos.
- Paso 8: Cuando hayamos gastado la masa, puedes espolvorear cada magdalena con un poco de azúcar glass. Introducimos las magdalenas en el horno a 180 °C y las colocamos en la bandeja del medio durante 15 minutos.
- Paso 9: Cuando estén listas, retíralas del horno y deja que se enfríen durante unos minutos. Cuando ya no estén ardiendo, retira las magdalenas de la bandeja para muffins y colócalas en una rejilla, para que no se humedezcan en la base con el vapor y los papelillos.
- Paso 10: ¡Disfrute de sus magdalenas sin gluten y sin lactosa!
Consejos y trucos de magdalenas sin gluten y sin lactosa
- Es de suma importancia que tamices la harina, ya sea con un colador de malla fina o con un tamiz. De esta manera podremos eliminar todas las posibles impurezas y los grumos de harina.
Video receta magdalenas sin gluten y sin lactosa
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Cookie Dona Sin Gluten por la receta.
