Estas galletas de jengibre con canela, bellamente decoradas, son ideales para regalar a amigos y familiares. La masa de estas galletas se prepara con ingredientes sencillos y económicos, y a la que se le da forma con sus cortadores de galletas especiales para estas fiestas. Una vez frías, las decoramos con glasé real, también fácil de preparar, donde la decoración solo está limitada por tu imaginación.
Prepara los ingredientes, saca tu rodillo y busca tus cortadores de galletas para hacer estas galletas navideñas que gustarán por igual a niños y mayores. ¿Me acompañas y lo vemos?
- Categoría: Galletas
- Autor: tazi_oficial
- Cocina: Española
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de Reposo: 1 hora
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 25 Unidades
Ingredientes galletas de jengibre y canela
- 350 g de harina de trigo para todo uso
- 200 g de azúcar moreno
- 150 g de mantequilla sin sal
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Jengibre
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura química/ Polvo de hornear
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavos Molidos
- 1 pizca de sal
- 100 g De azúcar glass/Impalpable(glasé real)
- 1 Clara de huevo o 35 g de clara de huevo pasteurizada(glasé real)
- 2 cucharadas de zumo de limón(glasé real)
¿Cómo hacer galletas de jengibre y canela?
- Paso 1: Comenzamos reuniendo todos los ingredientes necesarios para hacer las galletas de jengibre y canela. Derrite la mantequilla en el microondas.
- Paso 2: Con un tamiz o un colador, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato de sodio sobre un bol. Después, añadimos el azúcar, la sal y las especias. Mezclamos muy bien los ingredientes secos con una espátula.
- Paso 3: Hacemos un hueco en el centro de los secos y agregamos un huevo y la mantequilla derretida. Con una espátula, empieza a mezclar los ingredientes secos con los húmedos. Cuando notes que ya no puedes mezclar con la lengua, utiliza las manos hasta que tengas una masa compacta. No hace falta que amases, solo hay que mezclar hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Paso 4: Cuando tenemos la masa lista, formamos una bola y la envolvemos con papel film. La dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
- Paso 5: Tras una hora, sacamos la masa del frigorífico y le retiramos el film transparente. Se enharina tanto la superficie de trabajo como la masa y, con un rodillo, se extiende hasta que quede una masa con 1 cm de grosor.
- Paso 6: A continuación, cogemos nuestro cortapastas con motivos navideños y lo pasamos por un poco de harina (así evitamos que se nos pegue la propia masa). Le damos forma de galleta a toda la masa. No te olvides de aprovechar todo el sobrante estirándolo y volviéndolo a cortar.
- Paso 7: Cuando tenemos todas las galletas formadas, las colocamos en un par de bandejas forradas con papel vegetal. La llevamos a hornear durante 10 o 12 minutos en un horno precalentado a 180 °C.
- Paso 8: Una vez doradas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante 3 minutos en la bandeja. Posteriormente, trasládalas a una rejilla y deja que se enfríen mientras preparamos la decoración.
- Paso 9: En un bol, separamos la clara de un huevo y la yema (no vamos a utilizar la yema). Batimos la clara con una batidora hasta que empiece a hacer espuma y agregamos el azúcar glass en un par de veces hasta que se haya incorporado.
- Paso 10: Cuando el azúcar esté perfectamente incorporado, añadimos el zumo de limón y batimos durante 4 o 5 minutos hasta que se formen picos al levantar la batidora y si lo tocamos con los dedos no se pegue.
- Paso 11: En una bolsita coloca el glasé real y hazle un pequeño agujero. Decora a tu gusto.
Consejos y trucos de galletas de jengibre y canela
- Después de hacer la masa de galletas, debe enfriarse durante al menos 1 hora. Aunque si no tienes demasiada prisa te recomendamos que la dejes en la nevera durante 3 o 4 horas o incluso de un día para otro, así te será más fácil que mantengan su forma.
- Al decorar las galletas de jengibre de canela con el «Glasé Real», debe asegurarse de que esté endurecido durante un día, antes de servirlas. En el siguiente vídeo se explican con más detalle diferentes ideas para adornarlas.
Video receta galletas de jengibre y canela
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de tazi_oficial por la receta.
