Tradicionales galletas de pistacho italianas, en la que los amantes de los pistachos se desmayarán con estas galletitas. La receta utiliza únicamente 3 ingredientes, pistachos, huevos y harina, y es realmente fácil de preparar y saben muy bien. Estas son galletas suaves y cremosas, ya que la masa y el relleno se compone de crema de pistacho, aunque no lleva azúcar adicional, ni tampoco la necesitan.
No hay mucho más que te pueda contar sobre estas galletitas, aparte de que son una deliciosa y muy rápidas de preparar, así que a continuación te explico cómo hacer galletas de pistacho.
- Categoría: Galletas
- Autor: Pastryjoe
- Cocina: Italiana
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Reposo: 1 Hora
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 11 galletas
Ingredientes galletas de pistacho
- 1 huevo L + 1 yema a temperatura ambiente
- 130 g de harina de trigo de todo uso
- 150 g de crema de pistacho
- 60 g de pistacho picado
- 150 g más de crema de pistacho para el relleno y la decoración
¿Cómo hacer galletas de pistacho?
- Paso 1: Para comenzar, en un bol, coloca el huevo, la yema y la crema de pistacho.
- Paso 2: Mezclamos con la ayuda de un batidor manual hasta que tengamos una pasta homogénea. También puedes utilizar una batidora si lo deseas.
- Paso 3: Agrega los pistachos picados e intégralos en la preparación.
- Paso 4: Por último, incorpora la harina tamizada en varias veces. Mézclala hasta que tengas una masa homogénea.
- Paso 5: Una vez tenemos los 3 ingredientes integrados, cubrimos el bol y reservamos la masa en la nevera durante 1 hora.
- Paso 6: Pasado el tiempo, prepara una bandeja cubierta con papel de hornear y precalienta el horno a 160 °C.
- Paso 7: Cogemos porciones de masa y le damos forma de bolitas del tamaño de una nuez.
- Paso 8: Cuando tenemos todas las bolitas listas, con el dedo pulgar humedecido, presionamos en el centro de la bolita y hacemos un pequeño hueco. También puedes usar un utensilio de madera que tenga un mango redondo.
- Paso 9: Hornee a 160 °C durante 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse las galletitas.
- Paso 10: Cuando están listas las galletas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.
- Paso 11: Una vez frías, decoramos las galletas con una manga pastelera rellena de crema de pistacho.
- Paso 12: ¡Disfrute de sus galletas de pistacho!
Consejos y trucos de galletas de pistacho
- Las galletas italianas de pistacho, debes conservarlas en la nevera durante 2 o 3 días.
- La decoración. Puedes sustituir el relleno de crema de pistacho por crema de avellanas y conseguir una combinación realmente sabrosa.
