En esta ocasión te traemos unas galletas de chocolate y manzana sin gluten y veganas, una riquísima propuesta para quienes buscan postres saludables sin ingredientes de origen animal. Se trata de unas galletas ideales para quienes sufren intolerancias al gluten o a los lácteos, o para aquellos que siguen una dieta vegana. Además, estas galletas de manzana añaden un toque dulce y refrescante al chocolate, creando una combinación de sabores y texturas perfecta.
Pero, ¿qué hay de los beneficios de comer manzanas? Las manzanas son una fuente importante de fibra, vitamina C y potasio, y también contienen antioxidantes y flavonoides que tienen efectos beneficiosos para la salud. Estos compuestos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Además, las manzanas son bajas en grasas y calorías, lo que las hace muy saludables para incluirlas en una dieta variada.
Así que si estás listo para dar el primer paso hacia una vida más sana, ¡lánzate y prepara cookies con chocolate sin gluten! Con muy poco esfuerzo, podrás disfrutar de un snack dulce y saludable que te hará sentir que comes sin culpa. ¡Vamos con la receta!.
- Categoría: Galletas
- Autor: Dulce Celiaco
- Cocina: Argentina
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Reposo: 2 horas
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 10-12
Ingredientes galletas de manzana y chocolate sin gluten
- 3/4 taza de cacao sin azúcar
- 1 + 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 + 1/2 taza de premezcla sin gluten (mix de harinas)
- 1/2 taza de almendras molidas
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear/levadura química
- 3/4 de taza de pure de manzana o pera
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 1/2 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de azúcar glass o azúcar impalpable (para decorar)
¿Cómo hacer galletas de manzana y chocolate sin gluten?
- Paso 1: Para empezar a preparar las galletas craqueladas de chocolate y manzana sin gluten, vamos a pelar y trocear dos manzanas medianas en dados pequeños. Los vamos a poner en un recipiente, y los vamos a calentar en el microondas durante 3 minutos hasta que la manzana esté blandita.
- Paso 2: Una vez que tenemos unas manzanas suaves, las colocamos en un procesador de alimentos y las procesamos hasta que tengamos un puré de manzana bien fino.
- Paso 3: A continuación, en un recipiente grande, pon el puré de manzana, el azúcar blanca y el aceite de coco, y mézclalo todo bien hasta que estén integrados. Luego añade la vainilla e incorpórala a la mezcla.
- Paso 4: En otro recipiente grande, cierna la premezcla de harina, el polvo de hornear, la canela, la harina de almendras, la sal fina y el cacao en polvo. Remueva con una espátula hasta que todos los ingredientes secos estén bien mezclados.
- Paso 5: Añada los ingredientes secos a nuestra mezcla de manzana y mezcle con una espátula hasta obtener una masa homogénea con una consistencia suave. Posteriormente, cubra el recipiente con papel film y refrigere durante dos horas.
- Paso 6: Después de 2 horas, tenemos una masa fría con una consistencia más firme para que nos resulte más fácil dar forma. Con una cuchara de helado, cogemos la masa y con las manos le damos forma redondeada. Pasamos las pelotitas de masa por azúcar en polvo, y las vamos colocando ligeramente aplanadas y dejando un poco de espacio entre cada galleta, sobre una bandeja cubierta con papel de horno o enmantecada.
- Paso 7: Una vez formadas todas las galletas, hornéalas en el horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos.
- Paso 8: Cuando tengamos listas nuestras hermosas galletas craqueladas de chocolate y manzana, las vamos a dejar enfriar en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.
- Paso 9: En cuanto las galletas se hayan enfriado por completo, ya están listas para servir. ¡Disfruta de un tentempié riquísimo y saludable, sin gluten y vegano!
Consejos y trucos de galletas de manzana y chocolate sin gluten
- Asegúrate de que todos los ingredientes que utilices no contengan gluten. Esto incluye la premezcla de harinas, el cacao amargo, el polvo de hornear y el resto de ingredientes secos que vayas a usar.
- Si quieres hacer tu propia premezcla de harina sin gluten en casa, sólo tienes que seguir la regla 433: 4 partes de almidón de maíz (maicena), 3 partes de harina de arroz y 3 partes de almidón de mandioca o fécula de yuca. Mezcla todas las harinas y almidones en un recipiente grande. Guarda la premezcla en un recipiente cerrado y úsala cuando necesites hacer una receta sin gluten.
Video receta de galletas de manzana y chocolate sin gluten
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Dulce Celiaco por la receta.
