Galletas de almendra y limón muy sabrosas y fáciles de preparar, con unos pocos ingredientes y sin grasas ni harinas. Son perfectas si eres celiaca o llevas una dieta sin gluten o baja en grasas. Las galletas tienes un bonito aspecto craquelado y son crujientes y suaves por fuera y tiernas y muy blandidas por dentro.
Si quieres saber cómo hacer galletas de almendra sin mantequilla ni aceites y que queden tan bonitas como la de las fotos, sigue estos sencillos pasos que te traemos en recetasfacilesysencillas. ¡Vamos a la receta!
- Autor: recetasfacilesysencillas
- Categoría: Galletas
- Cocina: Españolas
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Reposo: 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 10 galletas
Ingredientes galletas de almendra y limón
- 2 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 225 g de harina de almendra
- 200 g de azúcar glass
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de levadura química / polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- Azúcar glass para decorar
¿Cómo hacer galletas de almendra y limón?
- Paso 1: Para empezar, ponemos las dos claras de huevo, una pizca de sal y el zumo de limón en un bol. Empezamos a batir con la ayuda de una batidora a baja velocidad hasta que las claras empiecen a espumar. Agregamos 2 cucharadas de azúcar glass y vamos aumentando la velocidad hasta que estén a punto de nieve. Deben estar tan firmes que si volcamos el bol no se caigan.
- Paso 2: Agregamos la esencia de vainilla y el resto de azúcar glass de la receta, y mezclamos hasta combinarlos.
- Paso 3: Agregamos la levadura química y la harina de almendra poco a poco y con una lengua pastelera mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados.
- Paso 4: Una vez tenemos una masa homogénea, damos forma a las galletas con las manos, haciendo bolitas del tamaño de una nuez y las rebozamos en azúcar glass. Después las colocamos en un plato y las dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Paso 5: Pasado el tiempo, prepara una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o un tapete de silicona. Coloca las galletas en la bandeja y presiónalas ligeramente.
- Paso 6: Hornee a 150 ° C durante unos 20 minutos. En un horno previamente precalentado.
- Paso 7: Cuando empiecen a dorarse por los bordes, retírelas del horno y déjelas enfriar por completo en una rejilla.
- Paso 8: ¡Disfrute de sus galletas de almendra y limón!
Consejos y trucos de galletas de almendra y limón
- Si desea un sabor más intenso a almendra, añada una cucharadita de aroma de almendra cuando está preparando la masa de las galletas de harina de almendra.
- Para conservar las galletas. Guarde las galletas una vez frías en un recipiente cerrado.
