¿Te gustaría probar un flan diferente pero delicioso? Esta receta de flan de auyama con caramelo es fácil de hacer y promete sorprenderte con su sabor único. Si eres fan de los postres suaves y con cremosidad, seguro que has probado diferentes variedades de flan o quesillo, así que ¿por qué no darle un toque diferente a tu flan y utilizar ingredientes como la auyama para darle un toque original?
La auyama es una fruta muy versátil y saludable, que sé usa en infinidad de recetas, desde sopas y guisos hasta postres. Y en esta ocasión, la vamos a utilizar para hacer un flan simplemente riquísimo, que se derretirá en tu boca y te dejará con ganas de más.
El flan de calabaza es un postre que se debe preparar con anticipación y que siempre será un éxito en cualquier ocasión, ya sea en una cena familiar o en una reunión con amigos. Además, es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes.
Así que si quieres sorprender a tus seres queridos con un postre delicioso y diferente, te invito a que te animes a seguir leyendo los pasos de cómo hacer flan de auyama. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
- Categoría: Flanes
- Autor: Mostaza y Mantequilla
- Cocina: Dominicana
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Reposo: 0 horas
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 10-12
Ingredientes flan de auyama
- 1 libra (450 g) de auyama o calabaza hervida sin piel
- 1 astilla de canela
- 1 corteza de limón
- 3 huevos enteros
- 4 yemas de huevo
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de ron blanco
- 1 lata (405 g) de leche condensada
- 1 lata (305 g) de leche evaporada
- 3/4 taza de azúcar (Para el caramelo)
- 1/3 taza de agua (Para el caramelo)
¿Cómo hacer flan de auyama?
- Paso 1: Para preparar esta receta de flan de auyama, vamos a empezar poniendo en un cazo la leche evaporada, la leche condensada, una corteza de limón, una pizca de sal y la astilla de canela. Lo ponemos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a hervir. En ese momento, retiramos el cazo del fuego y dejamos que infusione durante 5 o 6 minutos.
- Paso 2: En otra ollita, vamos a preparar el caramelo para el flan, pon 3/4 de taza de azúcar y 1/3 de taza de agua. Revolvemos y lo ponemos a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita y se convierta en caramelo, sin remover. Cuando el caramelo haya alcanzado un color ámbar, retire la olla del fuego. Vierta inmediatamente el caramelo sobre el fondo de los moldes para flan y déjelo enfriar y que se endurezca.
- Paso 3: A continuación, vamos a preparar la calabaza o auyama. Corta la calabaza en dados pequeños sin las semillas y cuécela en una olla con agua hasta que esté blanda. Retira la corteza de la auyama y déjala enfriar.
- Paso 4: Luego, ponga los trozos de la calabaza hervida, el ron blanco, la leche infusionada sin la rama de canela ni la corteza de limón, los 3 huevos enteros y las 5 yemas de huevo en una licuadora. Licúe a velocidad baja hasta que esté bien mezclado.
- Paso 5: Seguidamente, pasamos la preparación por un colador de malla para eliminar la pulpa o las pepitas que hayan podido quedar después de licuar la auyama. Vertemos la preparación en los moldes donde tenemos el caramelo, ya frío y solidificado. Colocamos los moldes en una fuente del horno y añadimos agua caliente hasta que el agua llegue a la mitad del molde. Además, hay que cubrir el molde con papel de aluminio para que no se tueste en la parte superior durante la cocción.
- Paso 6: Introduzca la bandeja con los moldes de flan en el horno, precalentado a 180 °C (350 F), y cocine el flan de 35 a 40 minutos, o hasta que esté firme y dorado en la parte superior. Puede comprobar el flan introduciendo un palillo en el centro del flan. Si sale seco, está listo y ya se puede sacar del horno.
- Paso 7: Deje enfriar el flan toda la noche a temperatura ambiente. A continuación, desmóldalo colocando un plato sobre el molde y dándole la vuelta. Debe salir del molde con facilidad. Si tiene dificultad para desmoldarlo, puede ayudarse con un cuchillo para despegar los bordes del flan del molde.
- Paso 8: ¡Disfrute de su flan de auyama!
Consejos y trucos de flan de auyama
- Utilice mango maduro procesado para que se integre mejor en la preparación del cheesecake. Si el mango está duro, puede que esté demasiado seco y no se integre bien.
- Añada unas gotas de zumo de limón cuando el caramelo esté listo para darle brillo y evitar que cristalice rápidamente.
- El tiempo de cocción de un flan puede variar dependiendo del tamaño y si usas uno o varios moldes.
Video receta flan de auyama
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Mostaza y Mantequilla por la receta.
