En esta ocasión os traemos un espectacular bizcocho de naranja sin gluten y sin lactosa, ya que no hemos utilizado ni leche ni yogur para su elaboración. Como podéis ver en las imágenes y en el vídeo, que se incluyen al final de la receta, el resultado es inmejorable, con una textura húmeda y un intenso sabor a naranja. Ni que decir tiene que la naranja es una de las frutas con más beneficios para la salud y en la temporada de esta fruta es una fruta excelente para preparar deliciosos dulces llenos de vitaminas.
Sin más demora, ahora mismo os voy a contar cómo hacer un bizcocho de naranja sin gluten paso a paso y con una altura espectacular.¡Vayamos con la receta!
- Categoría: Bizcochos
- Autor: Andrea
- Cocina: Argentina
- Tiempo de cocción: 55 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Reposo: 0 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 12-16
Ingredientes bizcocho de naranja sin gluten
- 150 g de fécula de maíz (Maicena)
- 150 g harina de Arroz
- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- Zumo y ralladura de 2 naranjas
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de polvo para hornear/Levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
¿Cómo hacer bizcocho de naranja sin gluten?
- Paso 1: Antes de empezar, vamos a dar algunos pasos previos. En primer lugar, preparamos un molde para hornear. En este caso, para preparar la receta de bizcocho de naranja sin gluten, vamos a utilizar un molde redondo de 26 cm con base desmontable. Vamos a engrasar con aceite de girasol y a cubrir la base con papel vegetal. Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.
- Paso 2: Tamice la harina, la levadura química, la sal fina y el bicarbonato. Mezclamos muy bien y reservamos. Es importante tamizar los ingredientes secos para que no nos quede una masa grumosa, y además eliminamos las impurezas que pueda tener la harina.
- Paso 3: A continuación, separe las yemas de las claras de los 5 huevos y reserve las yemas. Con ayuda de una batidora eléctrica, bata las claras hasta que empiecen a espumar. Añada la mitad del azúcar gradualmente y siga batiendo hasta que las claras estén montadas. Reserve.
- Paso 4: En otro recipiente, batiremos las yemas de huevo con el resto del azúcar de la receta durante 3 o 4 minutos hasta que tengamos una mezcla blanquecina y haya aumentado de tamaño.
- Paso 5: Una vez que tenemos los huevos con una gran cantidad de aire, es el momento de añadir la mezcla de harina y el zumo de naranja. Los incorporamos en varias tandas, primero la mezcla de harina y luego el zumo, mezclamos y repetimos el procedimiento con el resto. En cuanto se integren, no es conveniente seguir mezclando.
- Paso 6: Ahora añadimos la ralladura de naranja y 2 cucharadas de aceite de girasol, para que podamos disfrutar de un bizcocho húmedo. Mezclamos hasta que se integren en la preparación. Si notas que la masa te queda con grumos, puedes batir un par de minutos hasta que tengas una masa de bizcocho suave.
- Paso 7: Por último, vamos a incorporar las claras montadas poco a poco con la ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes. Así conseguiremos un bizcocho alto y esponjoso, y no se perderá el aire que incorporamos al batir los huevos.
- Paso 8: Vuelca la masa del bizcocho en el molde y dale unos golpecitos al molde sobre la mesa para que esté quede completamente alisado. Lo horneamos de 50 a 55 minutos a 180 °C (350 °F). Para controlar si está listo, lo haremos insertando un mondadientes en el centro del bizcocho y revisando que salga seco.
- Paso 9: Cuando el bizcocho esté hecho, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar. Luego se desmolda y a continuación lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Puedes decorarlo con un poco de azúcar glass.
- Paso 10: ¡Disfrute de su bizcocho de naranja sin gluten!
Consejos y trucos de bizcocho de naranja sin gluten
- Tal como te indico en todos los bizcochos, el tiempo de cocción es aproximado, ya que depende de la potencia de tu horno y de las características de tu molde.
- Para conservar el bizcocho de naranja sin gluten, lo mejor es mantenerlo tapado a temperatura ambiente para evitar que se reseque.
Video receta de bizcocho de naranja sin gluten
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Sin Tacctica por la receta.
