Hoy os traemos una receta de alfajores de chocolate con un delicioso relleno de dulce de leche. Son unos alfajores tipo havanna en los que el resultado merece la pena, porque aunque no es una golosina difícil de preparar, requiere un poco de trabajo y de tu tiempo para conseguir unos alfajores espectaculares.
Toma nota de las recomendaciones y los sencillos pasos necesarios de cómo hacer alfajores de chocolate tipo havanna deliciosos e insuperables. ¡Comencemos con la receta!
- Categoría: Otros postres
- Autor: Family Kruck
- Cocina: Argentina
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de Reposo: 50 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 18 alfajores
Ingredientes alfajores de chocolate tipo havanna
- 150 g mantequilla/manteca a temperatura ambiente
- 50 g azúcar
- 50 g miel
- ralladura de medio limón
- Ralladura de media naranja
- 1 huevo
- 250 g harina 0000/de repostería
- 50 g fécula de maíz (maicena)
- 20 g cacao amargo
- 5 g polvo de hornear/levadura química
- 2 g bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- 600 g de dulce de leche
- 300 g chocolate (para la cobertura)
¿Cómo hacer alfajores de chocolate tipo havanna?
- Paso 1: Retire la manteca de la heladera unos minutos antes de empezar a preparar la receta para que se ablande.
- Paso 2: En un recipiente, coloque la manteca en pomada y el azúcar. Mezcle con unas varillas hasta que tenga una crema y no quede azúcar por mezclar.
- Paso 3: Incorpore las ralladuras de los cítricos, la vainilla, la miel y el huevo que debe estar a temperatura ambiente. Mezcle hasta que estén todos los ingredientes integrados.
- Paso 4: Cernimos la harina, el bicarbonato, la maicena, el cacao y la levadura en polvo sobre la preparación. Mezclar con una espátula hasta que todo esté unido y sin grumos.
- Paso 5: Una vez tenemos una masa homogénea, boleamos la masa y la envolvemos en papel film. La reservamos en la nevera durante 30 minutos.
- Paso 6: Pasado el tiempo, estire la masa con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de 0.5 cm. A continuación, con un cortante o un vaso da forma a las tapitas.
- Paso 7: Prepara una placa cubierta con papel manteca o con una plancha de silicona.
- Paso 8: Acomode en la placa las tapitas y enfríe la masa en la heladera durante 20 minutos.
- Paso 9: Una vez transcurrido el tiempo, cuézalos en el horno de 10 o 12 minutos a 180 °C. El horno debe estar precalentado 15 minutos.
- Paso 10: Cuando se dore la parte inferior de las galletas, retírelas del horno y déjelas enfriar antes de rellenarlas.
- Paso 11: Mientras se enfrían, funde el chocolate al baño Maria o en el microondas.
- Paso 12: Una vez están las tapitas frías, rellénelas con dulce de leche por la parte más plana.
- Paso 13: Coloque la otra tapita y sumerja los alfajores en chocolate. Una vez bañados en chocolate, colócalos en un plato cubierto con papel manteca hasta que el chocolate se endurezca.
- Paso 14: ¡Disfrute de sus alfajores de chocolate tipo havanna!
Consejos y trucos de alfajores de chocolate y dulce de leche
- No amases demasiado la masa de las tapidas de los alfajores, simplemente mezcla y cuando tengas una masa homogénea no amases más, sino te quedaran unas tapitas duras.
- También puedes hacer una versión de alfajores para adultos añadiendo un chorrito de coñac o brandy que le da un sabor delicioso, aunque puedes estar tranquila si no te gusta el alcohol, ya que desaparece al hornearse.
Video receta de alfajores de chocolate tipo havanna
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Family Kruck por la receta.